Huevos sin refrigerar y sin lavar: ¿Por qué México y Europa hacen huevos de formas más inteligentes que los Estados Unidos?



Para la mayoría de nosotros en los Estados Unidos, esperamos que nuestros huevos sean lavados y refrigerados. ¿Pero sabías que eso no es la norma en la mayoría del resto del mundo?

De hecho, es ilegal en Europa lavar los huevos y con razón.

Entonces, ¿por qué se lavan y refrigeran los huevos americanos? La cría intensiva.

De hecho, las regulaciones de la FDA dicen que los huevos necesitan ser esterilizados y enfriados para reducir la posibilidad de que las salmonelas hagan su camino en los huevos. Eso es menos un problema en el resto del mundo, sin embargo, porque los huevos se plantean de manera diferente en otros lugares.

Como resultado, los huevos en otras partes del mundo son usualmente sin lavar y se mantienen a temperatura ambiente. Incluso pueden llegar en tamaños y formas irregulares, con trozos de barro y plumas aún unidas.

Las granjas de fábrica americanas, sin embargo, son un caldo de cultivo para la enfermedad y así que la FDA regula cómo los huevos resultantes se lavan. Debido a que los pollos son criados y los huevos cosechados en mejores condiciones en otras partes del mundo, sin embargo, hay menos necesidad de lavarse.

Para aquellos que viven en los Estados Unidos, sin embargo, no vaya a sacar los huevos de su refrigerador. Hacer eso podría causar problemas y hacer que se enferme. Con la cutícula lavada y el huevo sacudido de nuevo a temperatura ambiente, es fácil para las bacterias a moverse a través de la concha porosa.



Afortunadamente, usted tiene opciones para las soluciones a este problema:


Encuentre a un granjero que no lave o enfríe sus huevos y manténgalos así una vez que estén en casa.
Consiga algunos pollos y produzca los propios, manteniéndolos sin lavar ni enfriar.
O usted podría moverse a un lugar como México, donde guardar los huevos al natural es la manera normal de hacer cosas.

Independientemente de cómo lo manejes, lo importante es que seas consciente de la situación. ¡Los huevos no deben ser lavados o enfriados antes del almacenamiento! Si usted los compra refrigerados necesitan permanecer de esa manera, la única manera es encontrar una fuente alternativa.


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