El Kimchi casero podría ser su arma secreta contra la grasa, el envejecimiento, la diabetes e incluso el cáncer



Este popular condimento coreano esconde toda una gama de beneficios para la salud.

No suele asociarse con ser un alimento de "salud", el Kimchi se sirve en Corea, principalmente un acompañamiento a otros alimentos. Pero el Kimchi es en realidad uno de los mejores alimentos que puede comer, y podría evitar ciertas enfermedades.

Los beneficios de salud secretos de Kimchi comienzan con el hecho de que durante el proceso de fabricación, se fermenta.

Esto crea una cultura de pró-bioticos detrás, muy útil para mantener su sistema digestivo e intestino saludable.

El Kimchi se hace del repollo que se ha conocido por ser sano.

Es muy bajo en calorías, alto en fibra y ha sido conectado con derrotar ciertos tipos de cánceres.

Algunas de las mejores razones por las que debe agregar Kimchi a su dieta son

1. Cuida su sistema digestivo

Todos podemos hacer más para cuidar del sistema digestivo, y el hecho de que el ingrediente principal en Kimchi, repollo, es una de las mejores cosas que puede comer para su estómago, junto con el hecho de que es fermentado le da un impulso extra en ser capaz de mantener su estómago feliz.



2. Alto en antioxidantes

Los altos niveles de antioxidantes que se encuentran en el Kimchi significa que es grande en la protección de los radicales libres, electrones sueltos que pueden causar ciertos tipos de cáncer. También es un gran anti-inflamatorio que significa que puede ayudar con el eczema y artritis.

3. Ayuda a su sistema inmune

El Kimchi contiene flavonoides y componentes fenólicos que se encuentran en el jengibre, el ajo y los pimientos que se utilizan en el proceso para hacer Kimchi. Estos son grandes para ayudar a su sistema inmunológico y mantener las infecciones a raya.

4. Ayuda a combatir el cáncer

Repollo contiene flavonoides, que han demostrado ser útiles en la lucha contra ciertos cánceres por la inhibición de su crecimiento celular. Las verduras crucíferas como el repollo también son ricas en glucosinolatos, que también han demostrado combatir el crecimiento del cáncer.

5. Ayuda al anti-envejecimiento

Es cierto que muchos coreanos tienen un aspecto mucho más joven que sus homólogos occidentales, esto se puede atribuir de muchas maneras a su dieta. El alto nivel de antioxidantes presentes en el Kimchi ayuda a mantener la piel joven y saludable al detener la oxidación celular.

6. Ayuda a la diabetes

Se ha demostrado en este estudio que las personas que sufren de diabetes tipo 2 fueron ayudados al comer Kimchi durante un período de 2 semanas. Puede regular los niveles de azúcar en la sangre y es muy baja en grasa.

7. Úlceras gástricas

Se ha demostrado que el Kimchi tiene efectos curativos en aquellos que sufren de úlceras pépticas y gastritis debido a su capacidad para detener la formación de patógenos dañinos en las células gástricas.

8. Pérdida de peso

Debido a lo baja en calorías que es, Kimchi es una gran comida para llenar sin tener un récord de calorías.

Siempre es mejor hacer su propia comida casera usted mismo, así que aquí está una receta fácil para hacer Kimchi usted mismo en casa!

Ingredientes

2 cabezas de col de napa (trituradas)
5 cebollas o cebolletas (finamente picadas)
3 dientes de ajo (triturado)
1 cucharadita de jengibre fresco
2 jalapeños (picados)
2 cucharadas de pimiento rojo (triturado)
Media cebolla
½ una cucharadita de sal marina
2 cucharadas de miel cruda

Instrucciones  

Antes de preparar su Kimchi, debe decidir cómo desea almacenarlo. La mayoría de las personas utilizan frascos de vidrio grandes, como frascos de albañil, pero cualquier recipiente con una tapa hermética debe ser suficiente.

Comience a hacer su Kimchi mediante la combinación de todos los ingredientes en un tazón grande, pero dejar de lado la sal marina y la miel cruda. Estos dos ingredientes se utilizan como un iniciador de cultivo para iniciar el proceso de fermentación.

Después de combinar los ingredientes, retirar dos tazas de la mezcla y colocar en una licuadora. Agregue suficiente agua para crear un jugo espeso de los ingredientes de la licuadora. Agregue la sal marina y la miel cruda y luego mezcle hasta que estén completamente combinadas. Vierta esta mezcla en su envase y empacar con su primera.

Una vez firmemente empacado, agregar el resto de la mezcla de la taza de mezcla en el recipiente. Deje unas dos pulgadas en la parte superior del recipiente. Enrolle algunas hojas de repollo de repuesto y coloque encima de la mezcla para llenar los restantes dos pulgadas, pero empaque las hojas en forma suelta. Selle el recipiente o asegure la tapa.

Ahora el proceso de fermentación puede comenzar. Guarde su contenedor en una habitación de 70 grados durante al menos tres días y hasta siete días. Una vez que abra la tapa y empiece a comer el Kimchi, debe guardar las sobras en su refrigerador. Esto ralentizará el proceso de fermentación.

Si disfrutó de este artículo o aprendió algo nuevo, no olvide compartirlo con otros para que tengan la oportunidad de disfrutar de esta información gratuita. Este artículo es de código abierto y es gratuito para volver o utilizar si se le da un enlace directo a la URL original del artículo. Gracias por tomarse el tiempo para apoyar una iniciativa de código abierto. Creemos que toda la información debe ser gratuita y estar disponible para todos. ¡Que tengas un buen día y esperamos verte pronto!