Los científicos han descubierto finalmente por qué el consumo de carne roja causa cáncer



Hasta hace poco, la razón de POR QUE la carne roja causa cáncer no se había entendido. Pero este avance lo cambia todo...

Muchas personas crecieron siendo invitadas a comer cerdo, carne de res y productos lácteos por su salud, pero en los últimos años han recibido consejos para reducir el consumo de productos de origen animal, especialmente la carne roja.

Según un número de estudios, el consumo de carne roja está vinculado con un mayor riesgo de cáncer (s), aterosclerosis (enfermedad cardíaca), accidentes cerebrovasculares, enfermedad de Alzheimer e incluso diabetes tipo II... Pero hasta ahora, los investigadores no han entendido exactamente por qué.

Según The Telegraph, los científicos de la Universidad de California en San Diego creen que esto tiene que ver principalmente con el azúcar.

Mientras que los seres humanos, como los omnívoros, pueden tolerar comer carne (y lo han estado haciendo durante muchos años, pero no en la cantidad que se observa hoy en día) hay un único azúcar llamado Neu5Gc, que se encuentra en la mayoría de los mamíferos pero no en humanos y esta activa la inflamación.

En los ratones que se utilizaron para el estudio se encontró que todas las pruebas que vinculan el Neu5Gc al cáncer fueron circunstanciales o indirectamente predijeron a partir de instalaciones experimentales. Según los científicos, esta es la primera vez que imitan la situación exacta en los seres humanos mediante la alimentación de Neu5Gc no humanos y la inducción de anticuerpos anti-Neu5Gc. Esto aumentó el cáncer espontáneo en ratones.

Este azúcar se puede encontrar en carnes rojas (cerdo, ternera y otros animales), leche de vaca y ciertos quesos. Debido a que el cuerpo humano no es capaz de producir este azúcar naturalmente, cuando el azúcar se absorbe en los tejidos, se percibe como un invasor extraño y activa el sistema inmunológico. Se sospecha que con el tiempo, la inflamación crónica causada por la respuesta del sistema inmune desempeña un papel en el desarrollo del cáncer.

Por lo tanto, los que consumen carne roja regularmente son propensos a sufrir una reacción más fuerte que los que ingieren carne roja de vez en cuando.

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En conclusión, parece claro que aquellos que limitan su ingesta de carnes rojas se aseguran una vida más sana  y menos inflamada.

Este artículo fue originalmente escrito por Amanda Froehlich para True Activist, y se comparte aquí con permiso.


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