¿Tu chocolate es real? Cacao vs Cocoa: lo que necesitas saber



Mientras que por ahora todos sabemos que el chocolate tiene algunos beneficios increíbles para la salud, lo que no podemos conocer es la diferencia entre el chocolate comprado en la tienda y las cosas realmente buenas. Afortunadamente, estamos aquí con información y una gran receta para que puedas hacer tus propios chocolates increíbles!

Los estudios que se jactan de sorprendentes beneficios para la salud del chocolate, no se refieren a tu barra de chocolate comprada en la tienda, sino más bien se refieren al cacao.

La buena noticia es que puedes hacer tu propio chocolate con sólo 3 ingredientes súper sanos: cacao, aceite de coco y miel!

Entonces, ¿cuál es la diferencia entre el cacao y la cocoa? La cocoa es cacao procesado que ha sido asado a altas temperaturas. El cacao se elabora prensando en frío de granos de cacao sin tostar. El proceso de elaboración del cacao es mínimo y conserva todos los antioxidantes, mientras que el tueste a altas temperaturas los destruye.

Tomemos por ejemplo una marca popular: los chocolates de Hershey. Al igual que otros fabricantes de chocolate industrial, en su mayor parte, sus productos no son realmente chocolate. Durante su proceso de fabricación, la manteca de cacao se mezcla con otros aceites vegetales. Esta es una forma más barata de producir chocolate, pero el problema es que el producto final es algo más que el chocolate real. La mayoría de ellos también contienen azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa y el uso de lecitina de soja como un emulsionante.





Los estudios muestran que cuanto más oscuro es el chocolate, mejor. Comer sólo chocolate menos procesado que contiene al menos 65 por ciento de cacao, recomienda Joy DuBost, PhD, RD, una portavoz de la Asociación Americana de Dietética. No sólo el chocolate negro tiene una mayor concentración de antioxidantes que el chocolate con leche, sino que el chocolate con leche también es más alto en azúcar añadido y grasas poco saludables.

¿Sabías también que los lácteos inhiben la absorción de antioxidantes del cacao? Hacer tu propio chocolate real utilizando ingredientes no lácteos es la mejor manera de preservar todos los beneficios para la salud.

Beneficios para la salud del cacao crudo


> Puede mejorar la pérdida de memoria
> Reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidentes cerebrovasculares
> Mejora la visión
> Protege tu sistema nervioso
> Reduce la presión arterial
> Puede aumentar tu estado de ánimo
> Ayuda a prevenir el cáncer


¡Haz tus propios chocolates saludables!


Ingredientes

> 1/2 taza de cacao en polvo
> 1/2 taza de aceite de coco extra virgen (asegúrate de que se derrita).
> 4 o 6 cucharadas de miel cruda (dependiendo de lo dulce que te gusten tus chocolates)

Preparación:

1. En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes. Debes combinar todos los ingredientes realmente bien. Puedes batir a mano o con una batidora manual.
¡Pon la mezcla en moldes divertidos! (El molde de huevo de chocolate y el molde de corazón de chocolate son buenos moldes para iniciar. También puedes utilizar un molde de barra de chocolate.) Colócalos en el congelador durante aproximadamente 1 hora.
3. ¡Disfrutar!

Consejo: Guarda tus chocolates en el congelador y tómelos unos minutos antes de servir.

Tienen un sabor increíble! Con esta receta hice 30 mini chocolates. Puedes utilizar el jarabe de arce y cambiar el aceite de coco por mantequilla de cacao, lo que resulta en un chocolate cremoso, también. Además puede intentar incorporar otros sabores como extracto de vainilla, una pizca de sal, bayas, otras especias y nueces picadas, o con lo que quieras intentarlo!

Si disfrutaste de este artículo o has aprendido algo nuevo, no olvides compartirlo con otros para que tengan la oportunidad de disfrutar de esta información gratuita. Este artículo es de código abierto y es libre de volver a usarse dando un enlace directo a la URL original del artículo. Gracias por tomarte el tiempo para apoyar una iniciativa de código abierto. Creemos que toda la información debe ser gratuita y estar disponible para todos. ¡Que tengas un buen día y esperamos verte pronto!