¿Por qué tu salmón "salvaje" puede ser realmente salmón cultivado de China?



Un sorprendente nuevo estudio ha revelado que hasta el 43 por ciento de los salmones etiquetados como "silvestres", en realidad provienen de las granjas de salmón.

El estudio, realizado por Kimberly Warner, Ph.D., probó 82 muestras de salmón recogidas en restaurantes y tiendas de alimentos en el invierno 2013-14. La investigación mostró que el salmón etiquetado como "salvaje" en realidad es salmón criado del Atlántico, y algunas otras muestras mostraron que las variedades de menor valor se estaban vendiendo como especies de mayor valor, y por un precio mayor.

Esto es un golpe para cada persona que intenta hacer compras con una mentalidad respetuosa del medio ambiente, pensando que están comprando orgánico cuando estás apoyando las granjas de salmón sin tu conocimiento.

Aún peor para los compradores conscientes de la salud, se encontró  que el salmón cultivado tiene el doble de calorías y grasa de salmón salvaje, y un mayor porcentaje de grasas saturadas. El salmón de labranza puede contener más productos químicos y conservantes, se cree que a menudo se añade colorante rosa para dar al salmón su color brillante, y aún más aterrador, los peces pueden haber sido alimentados con alimento de pescado OMG.

Si te está preguntando cómo estas empresas se salen con la suya, los Estados Unidos exportan alrededor del 70% de su salmón, gran parte a China, debido a que los costos de procesamiento son más baratos fuera del país. Cuando el producto se envía de nuevo, no hay forma de rastrear el origen del producto, lo que lleva al mal etiquetado. Según el Servicio Nacional de Pesca Marítima, el año pasado solo las importaciones en los EE.UU. representaron el 78% de los 4.700 millones de libras de mariscos consumidos por los estadounidenses.

Si estás preocupado que tu salmón es falso, la mejor manera de evitar esto es comprar tu salmón en temporada entre mayo y septiembre.

Se encontró que en la temporada, sólo el 7% del salmón es mal etiquetado, mientras que el número fue mucho mayor en los meses de invierno. Y, por supuesto, donde quiera que pueda, compra productos orgánicos para evitar ser decepcionado por los productos de calidad inferior.


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