Los hechos de la grasa: Mantequilla vs Margarina, la verdad que no te están diciendo



Los productos de mantequilla casi nunca se comercializan como sanos en los pasillos de los supermercados de productos lácteos, ya que a menudo se nos dice que las margarinas son mucho más saludables.

Sin embargo, al parecer, es al revés. A veces, es difícil decir la diferencia entre algunos tipos de margarina y mantequilla, ya que son similares.

Sin embargo, la margarina es un producto de un proceso científico que resulta en grasas trans, que son perjudiciales para nuestra salud. Se ha creado como una alternativa más barata a la mantequilla y comenzó a ser producida en masa en 1903.

Entonces, se descubrió que la adición de hidrógeno al aceite vegetal crea un producto más sólido, esparcible.

Los primeros fabricantes no eran conscientes de los efectos dañinos de las grasas trans, pero recientemente, los expertos han encontrado que las grasas trans actúan de forma diferente en el cuerpo a las grasas saturadas e insaturadas, que son necesarias para que el cuerpo funcione correctamente.






Las grasas, como los ácidos grasos omega 3 y 6, son vitales para la función del cerebro. Las vitaminas A, D y E y todas las vitaminas liposolubles también son importantes, ya que transportan grasa por todo el cuerpo.



Las grasas trans funcionan de otra manera, y su estructura molecular es diferente. Según un estudio, (Dalainas & Ioannou, 2008) el aumento de la energía tomada de las grasas trans en un 2%, eleva el riesgo de enfermedad coronaria en un 23%.

En la década de 1950, la mantequilla se dio una mala reputación, cuando los niveles altos de colesterol (se encuentran en la mantequilla y las grasas animales) se relacionaron con enfermedades del corazón. Después, los hallazgos de estos estudios se encontraron erróneos, y se le dijo a las personas hechos erróneos de que una dieta alta en grasa está relacionada con enfermedades del corazón.

Hoy en día, se sabe que el tipo de grasa que se encuentra en los carbohidratos simples como el pan y el azúcar es en realidad el principal culpable del desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, también se ha demostrado que niveles de colesterol ligeramente más altos conducen a una vida más larga.



Por lo tanto, debes pensar dos veces la próxima vez, antes de decidir si comprar mantequilla o margarina y prevenir efectos adversos en tu salud.