Tu salmón "salvaje" podría ser realmente el salmón de piscifactoría de China!



Un nuevo estudio ha revelado que hasta el 43 por ciento de salmón etiquetado como "silvestre", en realidad proviene de granjas de salmón.

El estudio, realizado por Kimberly Warner, Ph.D., examino 82 muestras de salmón recogidas de los restaurantes y tiendas de alimentos en una investigación en el invierno de 2013-14. Mostraron que el salmón etiquetado como salmón del Atlántico "silvestre", fue efectivamente cultivado, y algunas muestras mostraron que variedades de menor valor se vendían como especies de mayor valor, y por un precio mayor.

Este es un golpe para cada persona que intenta realizar sus compras con una mentalidad ecológica, pensando que están comprando orgánico, cuando de hecho apoyan a las granjas de salmón sin su conocimiento.

Lo que es peor para los compradores preocupados por su salud, es que se encontró que el salmón de piscifactoría tiene el doble de calorías y grasa que el salmón silvestre y un mayor porcentaje de grasa saturada. El salmón de piscifactoría puede contener más productos químicos y conservantes, se piensa que a menudo se añade colorante para alimentos de color rosa para dar al salmón ese color brillante, y más aterrador aún, los peces pueden haber sido alimentados con comida para peces transgénicas.

Si te pregunta cómo estas empresas se salen con la suya, el 70% de las exportaciones de Estados Unidos de salmón, en gran parte viene de China, debido a los costos de procesamiento es más barato fuera del país. Cuando el producto se envía de nuevo, no hay manera de determinar el origen del producto, lo que conduce al mal etiquetado. Según el Servicio Nacional de Pesquerías Marinas, sólo el año pasado las importaciones en los EE.UU. de nuevo representaron el 78% de los 4,7 millones de libras de mariscos que consumen los estadounidenses.

Si estás preocupado de que tu salmón sea falso, la mejor manera de evitar esto es comprar el salmón en temporada de mayo a septiembre.

Se encontró que en la temporada, sólo el 7% del salmón está mal etiquetado, mientras que el número es mucho mayor en los meses de invierno. Y, por supuesto, siempre que puedas, compra productos orgánicos para evitar ser decepcionado por los productos de calidad inferior.

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