Las personas piensan que el arroz integral es mejor que el blanco porque no saben esto



Nosotros de alguna manera pensamos en blanco cada vez que oímos hablar de alimentos poco saludables y refinados.

En la mayoría de los casos, blanco, los alimentos poco saludables, tienen una opción más saludable de color marrón, como la harina blanca, azúcar blanca y el azúcar morena, etc., sin embargo, este no es el caso con todos los alimentos, ya que el arroz es una de las excepciones.
                                                                                                                                                                    Probablemente la mayoría de ustedes creen que el arroz blanco es perjudicial para su salud. Esto se debe principalmente al hecho de que ellos creen que sube el azúcar en la sangre después del consumo.

Esto está probablemente relacionado con los efectos de otros alimentos ricos en carbohidratos blancos, como el pan blanco, que tienen un alto índice glucémico.

Sin embargo, en el caso del arroz, las propiedades que aumentan los niveles de azúcar en sangre no se revelan por su color, sino por su tipo. Por ejemplo, no importa si es blanco o marrón, el arroz basmati tiene un índice glucémico increíblemente bajo.

La Revista Internacional de Ciencias de los Alimentos y Nutrición publicó un estudio que descubrió que el arroz basmati en realidad eleva los niveles de glucosa en la sangre, más que el arroz basmati blanco.

Los investigadores dieron a 11 tipos diferentes de arroz a sus 14 participantes sanos, incluido el arroz basmati blanco y el arroz basmati.

Se midieron sus niveles de glucosa en sangre para determinar qué tipo de arroz cayó en la categoría de bajo índice glucémico (no elevar el azúcar en la sangre) o la categoría de índice glucémico medio-alto (aumenta el azúcar en la sangre).

Sin embargo, al final de su estudio, encontraron que el arroz basmati blanco pertenecía a la categoría de bajo índice glucémico, mientras que el arroz basmati pertenecía a la categoría de índice glucémico medio-alto. Por lo tanto, el color del arroz no muestra su capacidad de elevar los niveles de azúcar en la sangre.

Sin embargo, a pesar de que el arroz integral no es malo para la salud, debes preferir el arroz blanco después de todo. En primer lugar, el arroz integral tiene más fitatos que el arroz blanco.

Los fitatos, o ácido fítico, se conocen a menudo como "anti-nutrientes", ya que impide la absorción de algunos minerales beneficiosos para la salud, como el calcio, zinc, hierro.

Esto no pone en peligro grave tu vida, pero también se ha encontrado que el consumo de alimentos ricos en fitato durante todo el día puede causar una deficiencia de minerales, así como numerosos síntomas que lo acompañan.

Por lo tanto, a pesar de que numerosas personas afirman que la variante de color marrón es mucho más saludable que el arroz blanco, la realidad es que evita la absorción de numerosos nutrientes necesarios en el cuerpo.

Por lo tanto, lo mejor es investigar siempre las cosas por ti mismo. Los alimentos pueden tener ventajas y desventajas, así que asegúrate de considerar todos los hechos antes de hacer tu elección.


Otras fuentes incluyen enlaces en el artículo The Hearty Soul’s


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