Muffins antiinflamatorios de coco y camote con jengibre, canela y jarabe de arce



A todos nos gustan los muffins, así que hoy, estamos sugiriendo una receta para unos increíblemente deliciosos, antiinflamatorios y  llenos de antioxidantes!
Los ingredientes principales de estos muffins son la batata, que es muy beneficiosa para la salud. Su carne es rica en beta-caroteno, que destruye los radicales libres en el cuerpo, ya que son realmente perjudiciales, y afectan al ADN de las células, dando lugar a mutaciones, que pueden dar lugar a diversos tipos de cáncer.

Además, las batatas dulces son ricas en nutrientes y por lo tanto previenen la inflamación aguda y crónica, que puede dar lugar a diversos problemas de salud graves y enfermedades crónicas.

Esta es la forma de preparar estos muffins:

Ingredientes:

·         1 batata pequeña orgánica, asada (1 taza, envasados)

·         ¾ taza de leche de coco enlatada orgánica

·         3 huevos orgánicos de corral, ligeramente batidos

·         1 taza de harina de arroz integral orgánico

·         ¼ de taza de harina de coco orgánico

·         ½ taza de jarabe de arce orgánico puro

·         1 cucharada de canela en polvo

·         ½ cucharadita de sal rosa del Himalaya

·         ⅛  cucharadita de clavo de olor molido

·         1 cucharadita de jengibre molido

·         1 cucharada polvo de hornear

·         ⅛ cucharadita de nuez moscada molida

·         2 cucharadas de aceite de oliva orgánico

Método de preparación:

Debes precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit, y poner aceite en la bandeja de muffins. A continuación, haz agujeros en la batata, y ponla en el estante medio, y cocínala durante una hora.

Después, retira la patata dulce del horno y déjala enfriar, y luego quítale la piel. Puedes tomar la piel y comerla como un aperitivo, ya que está llena de vitaminas.

Añade el jarabe de arce, la leche de almendras, el aceite de oliva y la patata dulce, y mezcla todo en un recipiente, hasta obtener una mezcla homogénea. Debes mezclar los ingredientes secos en un bol, y luego añadirlos a otro. Revuelve todos de nuevo para preparar la mantequilla.

A continuación, vierte la mezcla en los moldes para muffins, hasta que esté llena ⅔  y cocina en la parrilla del medio en el horno durante 30 o 35 minutos. ¡Y eso es todo! Disfruta de estos deliciosos muffins, y prepara algunos para tus amigos, así, ellos estarán encantados!

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Fuentes y Referencias: