Cómo cocinar el arroz con aceite de coco para quemar más grasas y absorber la mitad de las calorías



El arroz es un ingrediente común en nuestros platos, sobre todo debido al hecho de que va bien con otros alimentos, además de que es barato y esta fácilmente disponible. La mayoría de las cocinas utilizan arroz, y ya que hay muchas culturas en los EE.UU., tendrás un poco de arroz en su plato sin importar si está comiendo sabrosa comida italiana, china o de otro tipo.

La USDA dice que los estadounidenses consumen toneladas de arroz, y un estadounidense promedio recibe 500 calorías más que la ingesta recomendada. Así que no es de extrañar por qué la obesidad es un problema importante en los EE.UU., ¿verdad?

Los alimentos con almidón como el arroz pueden perjudicar tu salud, ya que aumentan el riesgo de desarrollar diabetes. Una sola taza de arroz cocido tiene 240 calorías. Recibes todo este  almidón, que más tarde se convierte en azúcar, y, finalmente, en grasa.

Sin embargo, un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencias Químicas en Sri Lanka, llegó con una idea de cómo quemar grasa y absorber más de la mitad de las calorías.

Su "método" implicó el uso de un solo ingrediente, junto con el arroz. Es el aceite de coco. Añade una buena cantidad de aceite de coco para disminuir la absorción de calorías en un asombroso 50%.

El secreto de la adición de aceite de coco a tu arroz

Este método de cocción te ayudará a aumentar el contenido en RS del arroz blanco normal.

En primer lugar, cocina el arroz como de costumbre. Sólo hay un paso adicional para el procedimiento ordinario. Añade una cucharadita de aceite de coco a tu agua hirviendo antes de agregar el arroz.

Cocina a fuego lento unos 40 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido.
Mantén tu arroz en la nevera durante 12 horas, y ya está listo para comer.

Este método de cocción es excelente para aquellos que se ocupan de la diabetes o la obesidad. Plantea resistencia al almidón para un máximo de 10 veces. Eso se aplica al arroz tradicional, no fortificado.

¿Cómo funciona este método?

James dice que durante el proceso de cocción, el aceite de coco se mete dentro de los gránulos de almidón, azúcares y por lo tanto los hace resistentes a las enzimas digestivas. A continuación, el proceso de enfriamiento estimula una denominada amilasa "gel".

El arroz libera su almidón durante la parte de enfriamiento de 12 horas. El almidón se une a moléculas fuera del arroz, y el azúcar del arroz se hace resistente al almidón. Puedes recalentar el arroz si es necesario, ya que el calor no puede cambiar su composición química.

En otras palabras, mediante la reducción el arroz digerible en tu arroz al vapor, también cortaras las calorías.

Esto seguro requiere una investigación a fondo, porque los expertos no han encontrado el tipo de arroz que funcione mejor por sus calorías. También es necesario determinar si otros aceites tienen la misma potencia que el aceite de coco.

El arroz no es el alimento más saludable que puede consumir, por lo que considera el consumo de alimentos ricos en fibra como la quinua, camote, cebada, verduras de hojas verdes, coliflor, champiñones y calabaza.

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Fuentes y Referencias:

lifespa.com, fuente del artículo original por el Dr. John Douillard

(Usted debe visitar la página web: http://lifespa.com/ donde se pueden encontrar una gran cantidad de artículos útiles)