No comas ni sirvas otra bolsa de ensalada hasta que hayas leído esto! (1 muerto, 12 más hospitalizados)




Este artículo sirve para informar y notificar un problema preocupante en relación con un tipo común de ensaladas y el brote de listeria. A saber, esta infección se originó a partir de las ensaladas Dole, producidas en Springfield, Ohio, y terminó con una advertencia por el CDC el 22 de enero del año 2016 en contra de ellos.

La Listeria es, de hecho, una enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos y pueden tener un efecto perjudicial en las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunes débiles.

Su aparición puede ser el resultado de  carne cruda, productos lácteos sin pasteurizar y productos sin lavar. Esta infección puede venir de carne cruda y productos lácteos no pasteurizados.

Las bacterias Listeria pueden resistir la refrigeración y la congelación. Pueden ser combatidas por el propio sistema inmune, o se puede curar mediante un tratamiento de antibióticos. Sin embargo, su brote puede causar problemas potencialmente mortales, incluyendo:

·         Inflamación de las membranas y el líquido que rodea el cerebro (meningitis)
·         Septicemia, una infección general de la sangre

En el caso de que se propague al sistema nervioso, puede provocar:





·         Cambios en el estado de alerta y confusión
·         Dolor de cabeza
·         Rigidez en el cuello
·         Convulsiones
·         Pérdida del equilibrio

En el caso de que experimentes dolor muscular, náuseas, diarrea o fiebre, debe consultar a tu médico.

Según la CDC, 1.600 personas se enferman y 260 personasmueren a causa de infecciones de listeria anualmente en los EE.UU. el  último brote de listeria estadísticamente importante ocurrió en el año 2012.

A partir de septiembre de 2015, el CDC ha iniciado una colaboración con la FDA y los funcionarios de salud pública con el fin de inspeccionar el brote de infecciones por Listeria monocytogenes (listeriosis) que se llevó a cabo en varios estados. Esto implicó 6 estados, Massachusetts, Michigan, Pennsylvania, New Jersey, Indiana y Nueva York.

Los pacientes tenían edades de entre 3 y 83 y se incluye una mujer embarazada. Esto terminó con 1 persona de Michigan muerta, y 12 hospitalizadas por la listeriosis.

Aparte de las ensaladas Dole, fueron reportadas otras marcas por estar implicadas en el brote de listeria tener también, incluyendo:

·         The Little Salad Bar
·         Marketside
·         Fresh Selections
·         President’s Choice Organic
·         Simple Truth

 Estos productos son vendidos en los siguientes estados:

·         Indiana
·         Kentucky
·         Ohio
·         Pennsylvania
·         Florida
·         Georgia
·         Illinois
·         Alabama
·         Connecticut
·         Michigan
·         Massachusetts
·         Louisiana
·         Maryland
·         Wisconsin
·         Minnesota
·         South Carolina
·         Missouri
·         New Jersey
·         Mississippi
·         Tennessee
·         Virginia
·         North Carolina
·         New York

Por ahora, no hay pruebas de que las ensaladas Dole envasados ​​en otras instalaciones de procesamiento en todo Estados Unidos están relacionadas con la enfermedad en Illinois.

Sin embargo, no fue sólo los EE.UU. quien se vio afectado por este problema. A saber, el brote de listeria también se desarrolló en el norte y los productos involucrados en los supermercados canadienses. Estos productos pueden son reconocidos por el código que comienza con la letra A.

El retiro del mercado federal de la ACIA se aplica a los 48 tipos de las ensaladas picadas pre-envasadas ​​Dole, así como mezclas de ensaladas y kits, y 9 diferentes tipos de verduras de hoja verde de marca Organics PC.

Afortunadamente, no hay ningún informe que indique que la bacteria haya afectado a los canadienses hasta el momento.

Debido a estos problemas, el viernes 22 de enero Dole Fresh Vegetables informó a la FDA que la instalación de procesamiento en Springfield podría detener temporalmente las operaciones. Por otra parte, también retiraron voluntariamente sus productos procesados ​​allí del mercado.

Sin embargo, si has comprado alguno de los productos afectados, debes seguir estas pautas de la CDC:

Con el fin de evitar el consumo por parte de otras personas o animales, debes tirar la ensalada en una bolsa de plástico cerrada en un cubo de basura sellado. Usa agua caliente y jabón, lava el cajón de tu refrigerador, el que utilizas para mantener estos productos.

También, lava bien todas las tablas de cortar, utensilios y superficies que utilizas para servir o almacenar ensaladas en el lavavajillas o usa un jabón, agua caliente, y un desinfectante. También puedes utilizar la mezcla de vinagre y agua caliente por la misma causa. Ten en cuenta que también tienes que lavarte las manos después, usando un jabón y agua tibia.

Debes visitar a tu médico si tienes alguno de los síntomas mencionados. Por otra parte, con el fin de prevenir las enfermedades y la contaminación, debes seguir estas recomendaciones de la FDA:

Mantén tu cocina limpia:

·         Después de preparar alimentos no cocinados, es necesario lavar todas las tablas de cortar, los cuchillos, la encimera que has utilizado, así como tus manos.

·         Debes mantener el refrigerador a 40 ° F o menos y el congelador a 0 ° F o menos, con el fin de prevenir el desarrollo de Listeria monocytogenes en los alimentos refrigerados.

·         Debes limpiar todos los derrames en la nevera, de la carne cruda, las aves crudas, perros calientes y los paquetes de carne de almuerzo.

·         Cada semana, usa un jabón y agua caliente y limpia los estantes y las paredes interiores de la nevera.

·         Además, antes de comer o preparar algo, es necesario enjuagar todos los alimentos crudos, incluso los que se puedan pelar, con agua corriente.

·         Usa un cepillo limpio para fregar los productos como los pepinos o melones con firmeza.

·         Usa una toalla de papel o un paño limpio para secar los alimentos después de enjuagarlos.

·         También, debes separar las verduras y los alimentos cocidos de las carnes crudas y aves de corral.

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Fuentes y Referencias: