Por qué todos deben reemplazar inmediatamente los plásticos tóxicos y el teflón con vidrio y hierro fundido





Comer de forma sana y ser precavido con la mayoría de tus comidas en casa, es esencial para la creación de un bienestar sostenible. El enfoque de bricolaje que mantiene el control de la calidad, los ingredientes, y cómo preparas tus comidas, con el objetivo de alimentar bien a tu cuerpo para que pueda prosperar. Pero cocinar todos los ingredientes de alta calidad en aquellos sartenes de baja calidad o golpeados, sartenes antiadherentes viejos y es probable que socaven tus esfuerzos con la exposición adicional a los productos químicos que alteran las hormonas, que, con el tiempo, puede establecer el escenario para una número de destructores de la salud como el cáncer, enfermedades del corazón y daño cognitivo.

En otras palabras, que se puede cocinar con esas cosas, por lo que elegir conscientemente utensilios de cocina es una forma fácil de añadir un poco más de comportamiento saludable a tu repertorio. ¿Qué opciones tienen más sentido para los cocineros conscientes de la salud? Si bien no hay una respuesta perfecta, siempre yo descuido a los clásicos, como los utensilios de seguro están hechos sin mucha interferencia química adicional o recubrimientos,  me animo a hacer lo mismo para ayudar a reducir su carga tóxica. Aquí hay algunas ideas sobre cómo hacerlo:

Abandona las sartenes antiadherentes

No importa qué tan apegado estés a tu bandeja de teflón para tortillas y tu sartén antiadherente, aquí está mi simple recomendación: deshazte de ellas! Conveniente como son, que no se pegue (también conocido como Teflón) las ollas y sartenes recubiertas tienen un costo, liberando humos tóxicos cuando el calor es demasiado alto, dejando que las partículas químicas vuelen a través de tu cocina y en cualquier persona en las inmediaciones. En los seres humanos, los vapores pueden desencadenar síntomas similares a la gripe e incluso pueden ser letales para las aves mascotas.

Por si esto no fuera suficiente, los productos químicos utilizados para crear los convenientes revestimientos antiadherentes, también se han relacionado con problemas de colesterol, de la fertilidad y de la tiroides,  por lo que opta por el lado de la precaución y sácalos de tu cocina.


Purgar el plástico

¿Cocinas en plástico? En otras palabras: no. Sí, sé que a todos les gusta la comodidad de los contenedores de plástico, pero en serio, para. Deja de usarlos para su almacenamiento, y nunca los utilices al calentar comida en el microondas. Los envases de plástico para alimentos están cargados de productos químicos que alteran las hormonas que se filtran en los alimentos, sobre todo cuando el plástico se calienta en el microondas, causando el efecto “condimento” de tu comida con una gran cantidad de toxinas no deseadas.

El plástico también es terrible para la tierra, el océano, las criaturas del mar y nuestros cuerpos, por lo menos usamos todo de ella, el mejor.

Mantenlo en vidrio

Me encanta el vidrio para hornear, así como para el almacenamiento, en la nevera o en el congelador, llevando comida a la oficina, y calentar sopas en el microondas. El vidrio no sólo es versátil y conveniente, sino también es bueno con tu cuerpo, ya que no se filtran toxinas en los alimentos.

También soy un gran fan de los tazones de vidrio que resisten bien al batir, picar y ocasionalmente cayéndose al suelo de la cocina sin astillarse (bueno, la mayoría de las veces). El vidrio es también relativamente bajo en costo, fácil de limpiar, amigable con el medio ambiente y lo mejor de todo, reciclable, lo que lo coloca en la parte superior de la clase.

Considera la posibilidad de utilizar hierro fundido

Los repartos de utensilios de cocina de hierro son una opción segura a los utensilios de cocina clásicos que se han utilizado por generaciones. Son de precios moderados y duraderos, una sartén bien curada se comporta de manera similar a la que no se pega y proporcionar un calor uniforme a lo que pones en ella.

Los repartos de utensilios de cocina de hierro pueden ser utilizados tanto en la estufa, así como en el horno, por lo que es un gran utensilio multitareas. Y mientras que el hierro fundido puede filtrar pequeñas cantidades de hierro en los alimentos, para la mayoría de las personas, el hierro adicional es beneficioso.

Para aquellos que son sensibles al hierro, cocinar una gran cantidad de platos ácidos, o simplemente prefieren sus utensilios de cocina en una variedad de colores, de alta calidad, los utensilios de cocina de porcelana esmaltada son una alternativa más fácil al hierro fundido tradicional, que requiere condimentar y un poco más de TLC para evitar la oxidación.

¿Tal vez una pizca de Acero?

El acero inoxidable es un poco saludable, pero es popular porque es resistente a la corrosión y las manchas, y es relativamente fácil de limpiar. Si estás en el mercado, busca piezas de acero inoxidable 18/8 marcada; 18/10; 'Serie 300' o '304 grados' lo que indica una mayor calidad y más resistencia a la corrosión. Hecho de una mezcla de metales, las piezas de acero inoxidable de calidad superior serán generalmente más resistentes a la corrosión y lixiviación.

Para reducir al mínimo la exposición a los metales en acero inoxidable o si tiene sensibilidades químicas, considera la compra de una sola olla o sartén (en lugar de un conjunto completo) y úsalos con moderación o deja el acero de lado por completo. También puedes echar un vistazo a los utensilios de cocina de titanio que, aunque caros, son una buena alternativa al acero.

Para obtener más inspiración sana al comer, echa un vistazo a este post de Deliciosos Cambios de Estilo de Vida en Well Health por la Coach Katrine van Wyk.

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