¿Es real tu chocolate? Cacao vs Cocoa: Lo que necesitas saber...





Un creciente número de estudios muestran que el chocolate, especialmente el chocolate oscuro es rico en antioxidantes, tiene beneficios para la salud que lo colocan en ángulo recto en la última lista de súper alimentos. Esto suena fantástico, porque el chocolate es tan delicioso. Pero, ¿en realidad estás comiendo chocolate real? La decepcionante respuesta más probable es que no. Los estudios que se jactan de los increíbles beneficios para la salud del chocolate, no hacen referencia a tu barra de chocolate comprada en la tienda, se están refiriendo al cacao.

La buena noticia es que puedes hacer tu propio chocolate con sólo 3 ingredientes muy sanos: cacao, aceite de coco y miel!

¿Recuerdas mi artículo 5 ingredientes para cambiara una alimentación más sana? Poco a poco tú puedes sustituir ingredientes más saludables. Comer limpio es un proceso largo. Esta vez, mi nuevo ingrediente de sustitución está cambiando la cocoa por el cacao. Los granos de cacao son uno de los alimentos antioxidantes más potentes de la naturaleza. El polvo de cacao es el ingrediente básico, más importante para la fabricación de chocolate real. Recuerda que siempre hacer tu propia comida es la mejor opción. Para otros grandes bocadillos caseros, incluyendo hacer tus propias galletitas saladas, echa un vistazo al artículo 5 snacks procesados para niños que debes evitar.

Así que, ¿Cuál es la diferencia entre la cocoa y el cacao? La cocoa se procesa del cacao que ha sido asado a altas temperaturas. El cacao es hecho de granos de cacao tostados y prensados en frío. El proceso de hacer cacao es mínimo y conserva todos los antioxidantes, mientras que el tostado a alta temperatura los destruye en cacao.

Tomemos, por ejemplo, una marca popular: los chocolates de Hershey. Al igual que otros fabricantes de chocolate industriales, en su mayor parte, sus productos no son realmente chocolate. Durante su proceso de fabricación, la manteca de cacao se mezcla con otros aceites vegetales. Esta es una forma más barata de producir chocolate, pero el problema es que el producto final es algo distinto al "verdadero chocolate". La mayoría de ellos también contienen jarabe de maíz de alta fructosa o azúcar y lecitina de soya utilizada como emulsionante.

Los estudios demuestran que cuanto más oscuro el chocolate, mejor. Come sólo chocolate menos procesado que contenga al menos un 65 por ciento de cacao, recomienda Joy DuBost, PhD, RD, portavoz de la Asociación Americana de Dietética. No sólo el chocolate oscuro tiene una mayor concentración de antioxidantes que el chocolate con leche y la leche con chocolate, sino que también son más altas en azúcar y grasas no saludables.

¿Sabías también que los productos lácteos inhiben la absorción de los antioxidantes del cacao? La fabricación de tu propio chocolate real usando ingredientes no lácteos, es la mejor manera de preservar todos los beneficios para la salud.

El cacao contiene muchos más antioxidantes que 100 g de acai, bayas de Goji y los arándanos. También es rico en minerales como el magnesio, hierro, potasio, calcio, zinc, cobre y manganeso. ¿Sabías que el cacao puede aumentar los niveles de ciertos neurotransmisores que producen una sensación de bienestar? Es la misma sustancia química del cerebro (feniletilamina) que se libera cuando experimentamos un profundo sentimiento de amor.

De los muchos flavonoides en el cacao, dos en particular, epicatequina y la quercetina, se cree que son responsables de las propiedades que combaten el cáncer. Comer chocolate real ayuda a prevenir el cáncer! Esta receta de: 3 Ingrediente para chocolate real es perfecto de muchas maneras. Un verdadero súper alimento!

7 Beneficios de Salud del cacao puro

·         Puede mejorar la pérdida de memoria
·         Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares
·         Mejora la visión
·         Protege el sistema nervioso
·         Reduce la presión arterial
·         Puede mejorar tu estado de ánimo
·         Ayuda a prevenir el cáncer

Por suerte, yo no solo fui capaz de encontrar un polvo de cacao orgánico en Whole Foods, sino que también está disponible en línea. Pensé en hacer mi propio chocolate y encontré una sorprendente receta de 3 ingredientes. Sí, sólo 3 súper ingredientes saludables. Ahora bien, esto es a lo que llamo un regalo saludable. Comer chocolate puede traer beneficios para la salud, un montón de beneficios para la salud! Asegúrate de elegir un aceite de coco virgen y miel cruda. También puedes utilizar jarabe de arce en lugar de miel si te gusta mucho más.

Estoy muy entusiasmado con mi nueva receta de chocolate! No sólo son deliciosos los chocolates y mi familia los ama, sino que sé que son buenos para nuestra salud también. Recomiendo encarecidamente pruebes esta receta. Literalmente, toma 5 minutos y los chocolates saben mucho mejor que las versiones compradas en la tienda.

¿Estás comiendo chocolate real? Hágalo usted mismo: receta de chocolate real de 3 ingredientes



Ingredientes:

1/2 taza de cacao en polvo
1/2 taza de aceite de coco virgen (asegúrate de que se derrita).
4 o 6 cucharadas de miel cruda (dependiendo de lo dulce que te gusten los chocolates)

Instrucciones:

1. En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes. Si deseas incorporar todos los ingredientes muy bien. Puede batir a mano o con una batidora.
2. Pon la mezcla en moldes divertidos (He utilizado el molde del chocolate forma de huevo y un molde de chocolate forma de corazón. También puedes utilizar un molde de barra de chocolate. Colócalos en el congelador durante aproximadamente 1 hora.
3. Disfruta!

Consejos: almacena tus chocolates en el congelador y sácalos unos minutos antes de servirlos. Tienen un sabor increíble! Con esta receta hice 30 mini chocolates. Puedes utilizar el jarabe de arce y cambiar el aceite de coco por  manteca de cacao (versión más cremosa). También voy a intentar incorporar otros sabores como el extracto de vainilla, una pizca de sal, bayas y nueces picadas. Hay demasiadas combinaciones de sabores!

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