Cómo las K-Cups podrían dañar tu metabolismo, la salud reproductiva y causar cáncer



Tus K-Cups están cargadas con moho, bacterias y aluminio tóxico (y el por qué te van a matar desde el interior)

Este tema ha sido una gran curiosidad en mi mente durante mucho tiempo, sobre todo porque los sistemas de café estilo Keurig son ahora omnipresentes. Mucha atención en los últimos años ha girado en torno a los estudios de los potenciales peligros de BPA, o bisfenol A, pero ¿qué pasa con la miríada de otros productos químicos de uso común en los plásticos, que han demostrado tener también efectos perjudiciales en el cuerpo? Ahora que el BPA ha estado en el centro de atención, muchas empresas en los EE.UU. se han visto obligadas a sacarlo de sus productos para que puedan comercializarlos como "BPA" y usar ingredientes alternativos en lugar de plástico. Sin embargo, se ha demostrado que otros productos químicos en los plásticos de grado alimenticio tienen aún más efectos estrogénicos y disruptivos que el BPA.

Este es un artículo interesante de NPR y de audio con respecto a cómo los productos químicos estrogénicos, se hayan en la mayoría de los artículos de plástico que se encuentran en los empaques de alimentos y bebidas.

El cuento corto es que estos plásticos, son una parte muy importante de la vida moderna, y algunos han sido designados como seguros, para su uso como empaques de alimentos y bebidas. Su perfil de seguridad ha sido bien documentado en estudios controladosde laboratorio, y sólo pequeñas cantidades de productos químicos de plástico han demostrado filtrarse en los alimentos o bebidas, en los estudios de seguridad de laboratorio para el "uso común". Así que para el almacenamiento de comidas congeladas, bebidas y artículos no ácidos, los niveles de contaminación son mínimos y no hay mucho de qué preocuparse. Sin embargo, cuando los plásticos están expuestos a agua o alimentos calientes, ingredientes alimentarios ácidos, luz UV, desgaste mecánico, o cualquier combinación de estos factores (las cosas que pueden ocurrir con el uso real), se ha demostrado en estudios quela cantidad de lixiviación aumenta de forma exponencial, por mil veces y más por el uso. ¿Alguna vez has probado el agua de una botella dejada en tu coche en un día caluroso? Snacks y comida después de haber sido transportada en una bolsa de plástico? Sabe mal, como el plástico, ¿no? Porque eso es exactamente lo que estás ingiriendo.

(para más más detalles acerca de los tipos de plásticos, las referencias de la forma en que se filtran en las bebidas y los alimentos, y consejos para la selección segura y uso, puedes echar un vistazo a uno de mis artículos anteriores: Botellas plásticas de agua: ¿Qué tan seguras son?)

Por lo tanto, hagamos todo lo posible para evitar poner bebidas calientes y restos de comida en recipientes de plástico (vidrio, acero inoxidable y cerámica designadas para la seguridad de los alimentos son mucho mejores opciones.) Pero ahora hay K-cups, unas frescas tazas de plástico, eh Quiero decir de café, elaborado en su taza cada día. Combina la temperatura del agua caliente y las cualidades ácidas de café y ahora hay una oportunidad para clavar la lixiviación y la contaminación química a nuevas alturas. En los estudios, los productos químicos de plástico comunes han demostrado interferir con el metabolismo sano, promover el crecimiento de tumores de mama en animales, así como en las células humanas, reducir significativamente el número de espermatozoides, aumentar la obesidad, y otros efectos perturbadores. Y estos son sólo los estudios a corto plazo de uso, muy poco se sabe sobre los efectos a largo plazo del consumo de estas sustancias, en dosis bajas días tras días durante años y años. Y, porque K-cups no se pueden reciclar, no hay código de reciclaje en ellas, para incluso decirnos que productos químicos se encuentran en el plástico, sus ingredientes están completamente ocultos a los consumidores. La investigación es inexistente para determinar su seguridad durante años de uso. Así que si ya tenemos opciones más seguras en la mano, y la demanda es en última instancia, lo que impulsa a los tipos de productos manufacturados, ¿por qué no utilizar alternativas más seguras ahora?

Ya tenemos un montón de opciones para navegar a la hora de mantener nuestra salud, pero podría valer la pena cuestionar dónde trazar la línea de la comodidad frente a la seguridad. Aunque el café caliente emparejado con el plástico puede ser un detalle relativamente pequeño a tener en cuenta en la vida, la evidencia muestra, sin embargo, un potencial insidioso de daño en muchos niveles. Las exposiciones ambientales a compuestos estrogénicos ya son una carga clara y presente en nuestros cuerpos y continuarán afectando a las generaciones venideras. Sin embargo,si hacemos cambios simples hoy, podemos disminuir su exposición global, ¿no vale la pena? Las empresas y la innovación de productos seguirían nuestro ejemplo, y nuestro dinero son los votos.

Por todos los medios, por favor, disfruta de los beneficios culinarios y de salud del consumo de café, pero se selectivo en el equipo que utilizas, y demanda de seguridad en primer lugar como consumidor. Tu cuerpo te lo agradecerá.

-02/18/14 Actualización-
En respuesta a muchas preguntas, investigué y encontré lo siguiente, el dispositivo K-Cup de acero inoxidable reutilizable, disponible en Amazon que es altamente revisado (asegúrate de seleccionar la opción de acero inoxidable Elite):


Este dispositivo reduce significativamente la cantidad del área de superficie de plástico, con las que el agua y el suministro de café caliente se pondrán en contacto, mejorando la seguridad (y el gusto, de acuerdo a los colaboradores). Todavía dirige el agua a través de un plástico un "cono de dispersión" libre de BPA dentro de la tapa del dispositivo (no puedo encontrar nada que lo elimine), pero no encapsula los posos de café en plástico mientras se remoja, como lo hace un K-Cup. Reduce los residuos en los vertederos, y te ahorrará un paquete de dinero a largo plazo, al no pagar una fortuna por un solo contenedor con un uso estimado de $ 50 a $ 124 por libra de acuerdo con este artículo del New York Times.

Para aquellos que no quieren renunciar a la comodidad de los vasos desechables, también pueden considerar, el sistema de filtro de papel de un solo uso. Este tiene un pequeño anillo de plástico en la parte superior para fijarlo en su lugar, pero también reduce enormemente el contacto del plástico con el agua caliente durante el tiempo de preparación. Se trata de una marca renombrada  de café orgánico en una taza 97% biodegradable:


Puedes optar por evitar todo el plástico, en  el sistema de tu cafetera. Una forma es utilizar un filtro de vertido a través de porcelana con filtros de papel del mismo tamaño. Incluso hacen estos en tamaños individuales que aparecen a la derecha de tu taza: Porcelain #2 Coffee Dripper / Filter Cone. Starbucks también hace una buena. O prueba una prensa francesa con acero y / o vidrio, un favorito entre los amantes del café. Incluso hacen tazas sencillas tamaño prensa francesa.

Si te gusta el café fuerte, también podrías considerar un percolador con todos los componentes de acero inoxidable. Todavía es rápido y cómodo, con 1 taza por minuto al tiempo de preparación y controlando la cantidad que necesitas. Se hace recircular el agua a través de los espacios ya que se filtra, por lo que sólo ten en cuenta que la cafetera va a hacer un café mucho más fuerte y más completo de sabor, que las tazas dispensadoras modernas.

-04/04/14 Actualización: por favor ve mi breve post sobre la inundación de basura de plástico desechable que ahora gira en masivos remolinos oceánicos: Sumidos en Remolinos: Los signos de una "Cultura de desperdicios"

Actualización 03/04/15: Ve el artículo reciente Atlántico, "Un Elaborado Problema", en el que el inventor de la K-cup se lamenta de haber inventado la K-Cup, y él mismo no la utiliza. Nota interesante dentro, si todos los K-cups vendidos en 2014 fueran acomodados de extremo a extremo, podrían rodear la Tierra más de 10 veces.

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Autor: Dr. Rivard es un médico naturista con licencia (ND) y propietario de las Estaciones Natural Healthcare, LLC en el sur de NH. (Y me encanta una buena taza de espresso o café, elaborado a la manera antigua.)