Científicos de Harvard instan a las personas para que dejen de beber leche "baja en grasa" inmediatamente




Los veganos pueden haber tenido razón desde el principio; mientras que la leche orgánica cruda ofrece numerosos beneficios para la salud, un investigador de la Universidad de Harvard y pediatra sostiene que la leche  y los productos lácteos convencionales son un perjuicio para tu salud por igual, gracias a los edulcorantes añadidos que comprometen la salud.

Como David Ludwig mencionó en su investigación, que fue publicada en la revista de la American Medical Association Pediatrics, ha habido innumerables trabajos de investigación deduciendo los efectos nocivos de las bebidas endulzadas con azúcar. El consumo excesivo de azúcar ha estado ligado a la obesidad, la diabetes, el dolor relacionado con la inflamación, y mucho más. Y a causa de los efectos negativosdel azúcar sobre nuestra salud, incluso el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la Academia Americana de Pediatría y otras organizaciones están recomendando evitar el consumo de calorías de las bebidas azucaradas.

Sin embargo, la única bebida que contiene calorías que ellos recomiendan, es la leche baja en grasas, donde la organización recomienda beber 3 tazas al día. Aquí es donde Ludwig cuestiona la justificación científica de las recomendaciones, "Esta recomendación de beber tres tazas al día de leche es quizás el consejo más predominante dado al público estadounidense acerca de la dieta en el último medio siglo”. Como resultado, los estadounidenses consumen miles de millones de litros de leche al año, presumiblemente bajo el supuesto de que sus huesos se derrumbarían sin ella ", dice David Ludwig.

En lo que se refiere a Ludwig, si la USDA recomienda tomar leche baja en grasa, también fomenta inadvertidamente el consumo de azúcares añadidos, un consejo que va en contra de toda lainvestigación que dice no se debe consumir azúcar y bebidas endulzadas con azúcar. La idea de consumir leche baja en grasa o leche con chocolate anula todo el razonamiento de la recomendación en el primer lugar desde que las grasas simplemente están siendo reemplazadas con azúcares peligrosos.

"La peor situación posible es la leche con chocolate baja en grasas: si quitas la grasa, es menos sabrosa. Así que para llegar a que los niños a beban 3 tazas al día, se tiene esta bebida endulzada con azúcar ", dice Ludwig. "... Podemos conseguir un montón de calcio de una amplia gama de alimentos. En un gramo por gramo base, la col rizada cocida tiene más calcio que la leche. Las sardinas, las nueces y los vegetales de hojas verdes son fuentes de calcio”.

El caso en contra de la lechería con poca grasa, y otros peligros de la leche

El Investigador de Harvard David Ludwig, sin duda tiene un punto en el análisis y en última instancia, critica las recomendaciones de la USDA, pero hay mucho más argumento para la leche y los productos lácteos, que la grasa total vs la grasa reducida.

Hay un montón de razones para evitar ciertas grasas como las grasas trans y las grasas poliinsaturadas refinadas en aceites vegetales (como el maíz, la soja, girasol y canola), pero la evidencia para el consumo moderado de grasas saturadas, que se encuentran en la leche, el aceite de coco y animales terrestres alimentados con pasto, está llegando a la superficie. Mientras que la grasa saturada se ha villanizado durante décadas, un análisis de 2010 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, concluyó que "no hay evidencia significativa para concluir que la grasa saturada en la dieta se asocia con un mayor riesgo de [enfermedad coronaria o enfermedad cardiovascular]."

Además, hay numerosos beneficios de beber productos lácteos ricos en grasa. En su estado más puro (cruda, orgánica, y procedente de vacas alimentadas con pasto), se ha encontrado que los productos lácteos con grasa completa, de acuerdo a una investigación promueven potencialmente la salud del corazón, el control de la diabetes, ayudan en la absorción de las vitaminas, reduce el riesgo de cáncer de intestino, e incluso ayuda en la pérdida de peso. Pero mientras que los productos lácteos puros podrían promover tu salud, los lácteos convencionales pueden resultar perjudiciales.

Antes de consumir más lácteos convencionales, por favor edúcate en cuanto a lo que está en tu lechería. Te sorprendería de que pudiera haber más de 20 analgésicos, antibióticos, y mucho más acechando en tu leche.

Fuentes adicionales:


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