Qué se está escondiendo naturalmente tu comida: glándulas anales de castor



¿Piensas que suena increíble? Entonces es probable que no haya oído hablar del castóreo, que es "ampliamente utilizado en perfumerías y se ha añadido a los alimentos como un ingrediente de sabor por lo menos durante 80 años." En los EE.UU., el castóreo es a veces sólo se cita como un "saborizante natural", en la lista de ingredientes.

Castóreo es una secreción olorosa amarga, de color naranja-marrón, que se encuentra en dos sacos entre el ano y los genitales externos de los castores.

Como no hay ninguna lista actualizada de los consumidores de que alimentos específicos que contengan castóreo existan en cualquier lugar. ¿Por qué? Bueno, para empezar, ¿comprarías un producto alimenticio si supieras que contiene glándulas anales de castor? Estas glándulas no son exactamente la idea de comida celestial para alguien. Previendo esto, la industria alimentaria consiguió añadir castóreo a los alimentos bajo esa etiqueta tan inocente e inocua, legales y otras no: "aroma natural". Así que incluso si el castóreo está presente en alimentos y bebidas como el helado, yogurt y refrescos, tú y yo nunca lo sabremos. Tampoco ninguna fábrica de alimentos divulga esta información si te comunicas con ellos (por la baja en ventas?). Ellos te informarán que nunca añaden castóreo a sus alimentos y bebidas. Si se presiona, es probable que añadan que no pueden hablar por supuesto de sus vendedores, que los abastecen con aromas que contienen ingredientes que son información del propietario.

Después de que Jamie Oliver, un chef británico con un gran número de seguidores, apareció en el programa de David Letterman el año pasado y mencionó que el helado de vainilla fue hecho con castóreo, el Vegetarian Resource Group (VRG) contactó a 5 fabricantes de aroma de vainilla para preguntar si había alguna verdad en esta afirmación.

Los cinco fabricantes dijeron que no, que el castóreo no se utiliza hoy en día en cualquier forma de vainilla para el consumo humano.

Por otro lado, el manual de Fenaroli de ingredientes de sabor (una industria de $ 340 por el libro electronico) publicado en 2005, ofrece una lista de alimentos y bebidas que contienen reportes de extracto de castóreo:

Usos Reportado de PPM (partes por millón) (FEMA * 1994):

La categoría de alimentos             Usual          Max

Bebidas alcohólicas                        79,59           93,69
Comidas Horneadas                        62,28          68,47
Gelatinas, pudines                          43.58          47.34
Caramelo suave                              37,28          44,10
Congelados Diarios                        24,39          26,26
Bebidas no alcohólicas                   24.21          29.77
Dulces Fuertes                                24.17          24.17
Chicle                                             18.60          42.09

Entonces, ¿qué vamos a creer? ¿Todavía están utilizando glándulas anales de castor para condimentar los alimentos y bebidas o no? Y si es así, ¿cuánto y en qué alimentos? ¿Qué te parece la Industria de Alimentos?

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Por Anya V a través de LivingTraditionally