Por qué nunca debes tirar a la basura el brote de ajo



Así que tu ajo ha comenzado a brotar, ¿significa que debes tirarlo a la basura? ¡La respuesta de la comunidad de la salud es un rotundo no! Cuando se trata de la buena cocina y la vida sana no hay sustituto para el ajo. Además de ser un aromático completo, este ingrediente tiene algunos sorprendentes beneficios para la salud. Éstos son algunos de los principales hechos de la nutrición del ajo y las razones por las que debes tener brotes de ajo.

¿Qué es el brote de ajo?

Antes de comenzar, es importante que entiendas lo que es  un brote de ajo. El brote de ajo es simplemente ajo blanco que ha madurado hasta un punto en el que comienzan a crecer brotes verdes de sus dientes. Muy a menudo, muchos creen que esto significa que el ajo se dañó.

Sin embargo, el crecimiento de estos brotes verdes en realidad significa que el ajo tiene ahora más beneficios para la salud de lo que tenía al principio.

¿Por qué el ajo con brotes es más saludable?

Un hecho sorprendentemente desconocido de la nutrición del ajo es  que el ajo fresco está cargado con antioxidantes tales como: aliina, la alicina, y disulfuro de alilo. Mientras más madurado el ajo no sólo contiene estos antioxidantes sino que también los produce a niveles más altos.

Los estudios realizados por el Instituto Coreano de Planificación y Evaluación de Tecnología, recientemente apareció en la revista ACS para la química agrícola y alimentaria. Básicamente, argumentan que los brotes de ajo son una fuente de alimento ideal para las personas que buscan aumentar su ingesta de antioxidantes.

Cómo los brotes de ajo pueden ayudar a superar la intoxicación alimentaria

Una de las razones por las que el brote de ajo es visto como un súper alimento, es debido a su versatilidad cuando se trata de una variedad de problemas de salud. Debido a su suministro elevado de antioxidantes es perfecto para la prevención de muchas enfermedades víricas y fúngicas diferentes.

El brote de ajo también es increíble para hacer frente a enfermedades como la intoxicación alimentaria. Los brotes de ajo ayudan a lidiar con la intoxicación alimentaria eliminando síntomas como la diarrea y calambres abdominales.

Los brotes de ajo pueden ayudar en la prevención del cáncer.

Cuando se trata de información nutricional sobre el ajo no es un secreto que el ajo es probablemente uno de los alimentos más saludables del planeta. Ya que está repleto de nutrientes y minerales, este súper alimento puede ayudar con casi todas las dolencias desde el resfriado común a la intoxicación alimentaria, pero, ¿sabías que los brotes de ajo tienen un beneficio adicional que es la inhibición de la generación de células radicales libres que causan cáncer.

¿Cómo los brotes el ajo previenen el cáncer?

Según lo explicado por el Dr. Jongsang Kim: “Las plantas son muy sensibles a los ataques de bacterias, virus e insectos durante el crecimiento. Su capacidad para producir diferentes productos químicos se llama fitoalexinas y le permite a las plantas defenderse. La mayoría de ellos son tóxicos para los microorganismos e insectos, pero beneficioso para la salud humana”.

Las Fitoalexina aumentan en el ajo una vez que comienza a producir brotes verdes y cuando se ingiere la fitoalexina ayuda al cuerpo en su esfuerzo por eliminar los virus, las bacterias y las células radicales libres que causan daño al cuerpo.

Así que, ahí lo tienen. Esos brotes verdes que has estado desechando durante tanto tiempo sólo te ayudaran. Así que la próxima vez que sientas la necesidad de recoger un poco de ajo fresco, y tirar tu viejo suministro. Piénsalo de nuevo,esto podría salvar tu vida.

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