Top 10 de los ingredientes a evitar que causan la demencia



Los alimentos afectan a nuestros cuerpos y mentes. Se sorprenderían muchas personas al descubrir cómo muchos ingredientes alimentarios están relacionados con trastornos cognitivos, como la demencia.

La demencia es considerada por muchas personas como una enfermedad que acompaña a la edad. Contrariamente a la creencia popular, sin embargo, la demencia no es una enfermedad específica, sino un término general que abarca una variedad de alteraciones cognitivas en la memoria, el pensamiento y la comunicación.

Es sorprendente como los alimentos alteran nuestro cerebro. Lo que es aún más sorprendente es que ciertos alimentos contienen ingredientes que pueden dañar nuestro cerebro. Considera lo siguiente como una lista de ingredientes que están mejor clasificados como veneno para el cerebro.

1. Los productos finales de glicación avanzada (AGE) pueden causar la acumulación de placa en el cerebro

AGE, también conocidos como glicotoxinas, son proteínas que se han convertido en glicosilada a través de la exposición a los azúcares. Cocinar los alimentos a altas temperaturas, incluyendo papas y carnes, pueden producir los AGE. Estos compuestos nocivos se han relacionado con la hipertensión y la diabetes, sin embargo, la evidencia reciente sugiere que los AGE también están asociados con la demencia.

Los niveles elevados de AGE pueden causar placas amiloides, que son piezas de proteínas que son características de la demencia, concentradas en el cerebro. Un estudio publicado en la revista PNAS encontró que el consumo de glicotoxinas llevó a la demencia en los ratones. El equipo de seguimiento a la salud cognitiva de los ratones jóvenes, de mediana edad y de edad avanzada fueron alimentados con dietas con porciones de AGE similares a una dieta occidental. Los investigadores encontraron que los ratones que fueron alimentados con grandes cantidades de AGE desarrollaron placa amiloide. 

Los investigadores señalaron que el deterioro cognitivo de los ratones no se asoció con la edad, ya que no se encontraron estos síntomas de envejecimiento en ratones con una dieta baja en AGE.

2. Las altas cantidades de aluminio son tóxicas para el tejido cerebral

El cuerpo humano no fue diseñado para ingerir aluminio. Sin embargo, el aluminio es un aditivo alimentario utilizado en casi todo, incluyendo el queso, mezclas para pasteles y las fórmulas de leche. También está vinculado a las etapas iniciales de la enfermedad de Alzheimer. Nadie sabe cuánto, en su caso, es seguro ingerir el aluminio. El metal pesado tóxico es considerado como una neurotoxina peligrosa.

El aluminio es como una droga que afecta directamente el sistema nervioso. Los científicos están seguros de que los metales tóxicos dañan el tejido cerebral. Una dieta rica en aluminio no es una excepción.

3. Edulcorante artificial aspartamo ligado a complicaciones neurológicas

El aspartamo es un edulcorante artificial utilizado como un sustituto de azúcar en bebidas de yogur, cereales y dieta, pero eso no significa que sea saludable. Entre todos los productos con azúcares artificiales, el aspartame es el más controvertido. Se ha vinculado a tumores cerebrales, convulsiones y, tal vez como era de esperar, la demencia. Un ingrediente controversial en el aspartame es el metanol, una toxina perjudicial ligada a complicaciones neurológicas.

4. El flúor aumenta la descomposición del cerebro

Muchos municipios estadounidenses usan fluoruro en el  agua potable aparentemente para ayudar a reducir la caries dental, a pesar de que el fluoruro sólo funciona en la superficie de los dientes, no cuando se ingieren. En lugar de utilizar el fluoruro natural, las ciudades en vez tienden a comprar ácido fluosilícico, desechos químicos de las industrias de fertilizantes de fosfato en China. A pesar de su supuesta utilidad para mejorar la salud pública, este producto químico se ha asociado con una franja de problemas de salud como la demencia.

Si los estudios clínicos que examinan los efectos del fluoruro en ratas arrojan alguna luz sobre los efectos que el flúor tiene en la tercera edad, los resultados serían inquietantes. Según la investigación derivada de la Universidad Carolina de la República Checa, la exposición de ratas a la misma cantidad de fluoruro en el agua potable que la población dio como resultado la formación de amiloide,  la placa que prolifera en el cerebro asociado con la enfermedad de Alzheimer. Por otra parte, un gran número de estudios han demostrado que la fluoración del agua causa daño cerebral y se asocia con un menor coeficiente intelectual en niños.

5. La exposición al mercurio a largo plazo está vinculada a la enfermedad de Alzheimer

Casi todo el mundo sabe que muchas vacunas contienen mercurio; también lo hacen una variedad de alimentos e ingredientes, incluyendo el salmón, el arroz y el jarabe de maíz de alta fructosa. Al igual que otras toxinas, la investigación sugiere que la exposición a largo plazo al mercurio puede producir síntomas parecidos al Alzheimer en las personas.

En otro estudio publicado en la Revista de la Enfermedad de Alzheimer, los investigadores revisaron más de 100 estudios que examinaron la exposición al mercurio en los modelos de células animales y seres humanos. El equipo encontró una fuerte relación entre la exposición al mercurio y el comportamiento asociado con la enfermedad de Alzheimer. Aunque los investigadores no pudieron demostrar que la exposición al mercurio a largo plazo causa la enfermedad de Alzheimer en las personas, los resultados no se deben tomar con un grano de sal.

6. Saborizante artificial diacetilo es basura para el cerebro

Un saborizante artificial conocido como diacetil utilizado en la mantequilla de las palomitas de maíz se ha relacionado con la demencia. No sólo encuentra en la mantequilla sin embargo. El diacetil se encuentra en snacks, productos horneados y cerveza. Muchas empresas han dejado de utilizar diacetilo debido a sus riesgos para la salud.
Al igual que otros ingredientes nocivos asociados con la demencia, el diacetilo se ha demostrado que puede producir la proteína amiloide ligada al Alzheimer. Por otra parte, otra investigación sugiere que el diacetilo interrumpe la producción de glyoxalase I, una proteína desintoxicante que impide que los amiloides se peguen entre sí.

7. Alimentos con conservante glutamato monosódico (MSG) acelera el deterioro cognitivo

Similar al diacetilo, el MSG es un potenciador de sabor y conservante utilizado en casi todos los alimentos. Desafortunadamente, como el diacetilo, también aumenta el riesgo de la enfermedad de Alzheimer.

El MSG es una excito-toxina, lo que significa que hace que las células cerebrales  pierdan el control. Esto puede empeorar discapacidades cognitivas preexistentes, incluyendo la enfermedad de Alzheimer, el Parkinson y la enfermedad de Lou Gehrig.

8. La soya y tofu pueden afectar la memoria

Los productos de soya como el tofu a menudo se consideran una alternativa más saludable a la carne, sin embargo, no todos los productos de soya son creados de igual manera. De acuerdo con un estudio publicado en la Demencia y Trastornos Cognitivos geriátricos, el alto consumo de tofu estaba vinculado al empeoramiento de la memoria, mientras que el alto consumo tempe, un producto de soya menos procesado, fue demostrado mejorar la memoria.

9. Las grasas trans marchitan el cerebro

Las grasas trans son las grasas a evitar cuando se trata de prevenir la enfermedad de Alzheimer. Se ha demostrado que reducen el tamaño del cerebro y aumentan el riesgo de demencia. Muchas comidas rápidas, los alimentos fritos y los alimentos procesados ​​están cargados de grasas trans.

Las grasas trans privan al cerebro de oxígeno por la obstrucción de las venas y arterias. En particular, las grasas trans roban al cerebro lo esencial de la apolipo-proteína E química, que ayuda a regular los amiloides en el cerebro. Cuando no es regulado, los amiloides forman placas que interfieren con la función de las neuronas.

10. El herbicida glifosato mata plagas y las células del cerebro

El glifosato es el ingrediente principal usado en el herbicida Roundup y ha sido estimado más en los alimentos procesados. Es el herbicida más utilizado en el mundo. El glifosato no sólo mata las plagas sin embargo; mata las células del cerebro.

Cuando consumimos productos fumigados con glifosato, cambia la química de nuestro cuerpo también. Cuando se observa en el laboratorio, el herbicida Roundup produce el mismo estrés oxidativo que se encuentra en las células asociadas con la enfermedad de Alzheimer. Con el fin de evitar el glifosato, trata de cambiar a los alimentos orgánicos enteros.

"Alimento para el pensamiento" solo adquirió un nuevo significado. Podemos utilizar esta lista como un recordatorio para saber que ingredientes evitar a la hora de comprar. Mejor aún, con esta lista, nuestros recuerdos serán tan buenos que no vamos a necesitar que nos lo recuerden.

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