Científico de Harvard insta a las personas a dejar de beber leche "baja en grasa"




Por: Mike Barrett

Los veganos pueden haber tenido razón desde el principio; mientras que la leche cruda, orgánica ofrece numerosos beneficios para la salud, un investigador de la Universidad de Harvard y un pediatra sostienen que los productos lácteos y los productos lácteos convencionales por igual son un perjuicio para tu salud, gracias a los edulcorantes añadidos que comprometen la salud.

Como David Ludwig mencionó en su investigación, que fue publicada en la revista de Pediatría American Medical Association, ha habido innumerables trabajos de investigación finales de los efectos nocivos de las bebidas endulzadas con azúcar. El consumo excesivo de azúcar ha estado ligado a la obesidad, la diabetes, el dolor relacionado con la inflamación, y mucho más. Y a causa de los efectos negativos del azúcar sobre nuestra salud, incluso el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la Academia Americana de Pediatría y otras organizaciones están recomendando en contra el consumo de calorías de las bebidas azucaradas.

La única bebida que contenga calorías todavía se promueve fuertemente, sin embargo, es la leche baja en grasa, donde la organización recomienda beber 3 tazas al día. Aquí es donde Ludwig cuestiona la justificación científica de tales recomendaciones.

"Esta recomendación de beber tres tazas de leche al día, es quizás el consejo más predominante dado al público estadounidense acerca de la dieta en el último medio siglo. Como resultado, los estadounidenses consumen miles de millones de litros de leche al año, presumiblemente bajo el supuesto de que sus huesos se derrumbarían sin ella ", dice David Ludwig.

En lo que se refiere a Ludwig, si la USDA recomienda tomar leche baja en grasa, también fomenta inadvertidamente el consumo de azúcares añadidos, un consejo que va en contra de toda la investigación que dice no consumir azúcar y las bebidas endulzadas con azúcar. La idea de consumir leche baja en grasa o leche con chocolate anula todo el razonamiento de la recomendación en primer lugar ya que  las grasas simplemente están siendo reemplazadas con azúcares peligrosas.

“La peor situación posible es la reducción de grasa en la leche con chocolate: si sacas la grasa, es menos sabrosa. Así que para llegar a que los niños a beban 3 tazas al día, se obtiene esta bebida endulzada con azúcar ", dice Ludwig. "... Podemos conseguir un montón de calcio de una amplia gama de alimentos. En un gramo por gramo base, la col rizada cocida tiene más calcio que la leche. Las sardinas, semillas de granos de nueces, vegetales de hojas verdes son fuentes de calcio”.

El caso en contra de las fabricas de leche con poca grasa, y otros peligros de la leche

El investigador de Harvard David Ludwig, sin duda tiene un punto en el análisis y en última instancia, ha criticado las recomendaciones de la USDA, pero hay mucho más con la leche de grasa total vs la leche de  grasa reducida en cuanto a argumentos.

Hay un montón de razones para evitar ciertas grasas como las grasas trans y las grasas poliinsaturadas refinadas en aceites vegetales (como el maíz, la soya, girasol y canola), pero la evidencia para el consumo moderado de grasas saturadas, que se encuentra en la leche de coco aceite y de animales terrestres alimentados con pasto, está llegando a la superficie. Mientras que la grasa saturada se han villanizado durante décadas, un análisis de 2010 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition concluyó que "no hay evidencia significativa para concluir que la grasa saturada en la dieta se asocia con un mayor riesgo de enfermedad coronaria o enfermedades cardiovasculares."

Además, hay numerosos beneficios al beber productos lácteos ricos en grasa. En su estado más puro (cruda, orgánica, y procedente de vacas alimentadas con pasto), los productos lácteos con toda la grasa se ha encontrado en la investigación que promueven potencialmente la salud del corazón, el control, la diabetes, ayuda en la absorción de la vitamina, el riesgo de cáncer de intestino es más bajo, e incluso ayuda en la pérdida de peso. Pero mientras que los productos lácteos puros podrían promover tu salud, los lácteos convencionales pueden resultar perjudiciales.

Antes de consumir más lácteos convencionales, por favor edúcate en cuanto a lo que está en tu fabrica de leche. Te sorprendería que pudiera haber más de 20 analgésicos, antibióticos, y mucho más que acechan en tu leche.

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